프랑스 INBP Fabien LETOURNEAU 교수님의 지도 아래 5월 11일부터 5월 18일까지 프렌치 비에누와즈리 특강을 진행하였습니다. Module2의 viennoiserie 수업을 통하여 학생들은 브리오슈 반죽( Brioche feuilletée caramel, Brioche au citron, Bressane framboise. Esprit de noël, Buche feuilletée à la framboise)과 크로아상 반죽(Croissant aux marrons, Vrillé praliné, Pain choco-praliné, Le carré d’argent, Triangle pommes vanille )을 응용한 다양하고 새로운 제품들을 접하는 기회가 되었습니다. 

학생들에게 유익한 시간이 되었길 바랍니다.

수고하셨습니다.