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2023 Viennoiserie 특강 첨부파일

카테고리 : [우송대]| 작성자 : 일반관리자 | 작성일 : 2023.05.18 | 조회수 : 285


프랑스 INBP Fabien LETOURNEAU 교수님의 지도 아래 5 11일부터 518일까지 프렌치 비에누와즈리 특강 진행하였습니다. Module2 viennoiserie 수업을 통하여 학생들은 브리오슈 반죽( Brioche feuilletée caramel, Brioche au citron, Bressane framboise. Esprit de noël, Buche feuilletée à la framboise)과 크로아상 반죽(Croissant aux marrons, Vrillé praliné, Pain choco-praliné, Le carré d’argent, Triangle pommes vanille )을 응용한 다양하고 새로운 제품들을 접하는 기회가 되었습니다

학생들에게 유익한 시간이 되었길 바랍니다.

수고하셨습니다.