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WSU_2021 Boulangerie 특강 첨부파일

카테고리 : [우송대]| 작성자 : 일반관리자 | 작성일 : 2021.05.14 | 조회수 : 176

53일부터 514일까지 2주일간 Jean-Marie Lanio 셰프님과 Boulangerie(제빵) 특강이 진행되었습니다.

빵의 반죽부터 발효, 성형, 굽기에 이르기까지 빵에 대해 몰랐던 학생들도 흥미를 가질 수 있는 시간이었습니다.

일반 바게트 반죽부터 르방과 발효반죽을 이용한 반죽, 프랑스 밀가루, 호밀가루, 통밀가루 등 다양한 재료를

이용하여 빵을 만들었고, 바게트 형태부터 크고 둥근 형태의 빵까지 만들어 볼 수 있었습니다.

학생들에게 좋은 경험이 되었기를 바랍니다.