6월 20일부터 21일 이틀간 프랑스 INBP의 Jean-Pierre Godier 교수님과 함께 초콜릿 공예(몽타쥬) 특강이 진행되었습니다. 

이 시간을 통하여 학생들은 초콜릿의 기본 기술을 익히고 여러 가지 초콜릿 공예를 배우는 시간을 가지게 되었습니다.

이번 해에는 해적 캐릭터를 주제로 초콜릿 몰드를 이용하여 다양한 모양을 응용하여 만드는 상업적 몽타쥬 실습을 하였고, pièce en chocolat로 초콜릿 공예 역시 완성하였습니다.

학생들에게 유익한 시간이 되었길 바랍니다.