프랑스 INBP의 Jean-Pierre Godier 교수님과 함께 초콜릿 공예(몽타쥬) 특강이 진행되었습니다. 

 이 시간을 통하여 학생들은 초콜릿의 기본 기술을 익히고 여러 가지 초콜릿 공예를 배우는 시간을 가지게 되었습니다.

 초콜릿 몰드를 이용하여 다양한 닭 모양을 응용하여 만드는 상업적 몽타쥬 실습을 하였고, pièce en chocolat로 초콜릿 공예 역시 완성하였습니다.

 학생들에게 유익한 시간이 되었길 바랍니다.