2021년 11월 26일 W13 우송타워 6층 강당에서 프랑스 INBP Damien André 셰프님의 제품 시연 특강이 프랑스와의 화상 연결을 통하여 진행되었습니다.

셰프님은 학생들에게 4 종류의 작은 디저트 제품들을 시연해 주셨습니다. 슈 반죽을 이용한 Chou bohème, 커피콩을 이용한 Grain de café, 딸기와 생 바질을 이용한 Petits gâteaux fraîcheur fraise basilic, 초콜릿을 이용한 Tartelette au chocolat 까지, 아기자기하고 예쁜 디저트들을 만들어 보여주셨습니다.

비록 코로나 바이러스 상황으로 인하여 한국에서의 직접 시연이 어려워 화상으로 특강이 진행되었지만, 다양한 재료를 이용하여 지금까지 배웠던 기술을 응용하여 제품을 시연해주신 셰프님의 특강을 보며 아쉬움을 달래셨기를 바랍니다.

다시 한번 시연해주신 Damien André 셰프님께 감사드리고, 특강을 들은 학생들 모두 수고하셨습니다.