프렌치 비에누와즈리의 새로운 제품들을 프랑스 INBP Aurélien Le Mouillour교수님의 지도 아래 진행되었다.  Module2의 viennoiserie 수업을 통하여 학생들은 브리오슈 반죽과 크로아상 반죽 등을 응용한 다양한 제품들을 배우고 실습하는 시간을 가졌다.