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News & Events
Total : 71 건
[ 우송정보대 ] 2018년도 Viennoiserie 수업
프렌치 비에누와즈리의 새로운 제품들을 프랑스 INBP Nicolas Boussicaud 교수님의 지도 아래 진행되었다. Module2의 viennoiserie 수업을 통하여 학생들은 브리오슈 반죽(Brioche au citron, Brioche citron framboise, Brioche façon tatin, Brioche feuilletée individuelle, Brioche florentin, Fleur...
우송정보대 |
2018.05.01
[ 우송정보대 ] (주)파리크라상 미주사업부 BakingManager 인턴예정자...
우송정보대 글로벌제과제빵학과의 미국 파리바게트반 학생 14명은 2018년 1월 2일부터 실시한 (주)파리크라상 미주사업부 BakingManager 인턴예정자 기술교육을 수료하였습니다. 교육 과정을 수료한 학생들은 2018년 2월부터 미국 서부와 동부로 나뉘어 인턴을 시작하게 되었습니다. 교육을 수료한 ...
우송정보대 |
2018.02.01
[ 우송정보대 ] 우송정보대 INBP 일본 음식문화 탐방
우송정보대 INBP의 강보경, 김민정, 김민지, 박경혜, 홍수연학생은 2018년 1월22일부터 25일까지 일본 음식문화 탐방을 위하여 도쿄를 방문하였습니다. 학생들은 도쿄에서 인기가 많은 제과제빵 및 커피, 캬라멜, 푸딩 등의 디저트 집을 방문하여 많은 제품들을 직접 눈으로 보고, 맛 보며공부할 수 있는 시간을 가졌...
우송정보대 |
2018.01.29
[ 우송정보대 ] 2017 INBP 디플롬 수여식(Remise de diplôme)
2017년 12월 2일 SICA 3층 오디토리움에서 INBP master class pâtisserie-chocolaterie WSC 디플롬 수여식이 Keewon Haller 교수님의 사회 속에서 거행되었습니다. 이 자리에는 우송정보대 정상직 총장님을 비롯하여, 송도선 본부장님, 정용화 전략기획실장님, 손영호 입학실장님, 김원모 제과제빵학과장님, 서...
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2017.12.04
[ 우송정보대 ] 2017 졸업작품 전시회
2017년 12월 2일 Master class pâtisserie-chocolaterie WSC 학생들이 1년 동안 배운 제품들을 토대로 졸업 기념 제품 전시를 준비하였습니다. 전시는 SICA 3층 홀에 준비되었고, 총장님, 본부장님, 전략기획실장님, 입학실장님들 비롯한 내빈들과 학부모님들이 참석하셔서 자리를 빛내주셨습니다. *제품들...
우송정보대 |
2017.12.04
[ 우송정보대 ] Module7: Sugar Art 수업
프랑스 INBP의 Sébastien ODET교수님과 함께 Sugar Art 수업이 11월 27일부터 12월 2일까지 진행되었다. 이 기간 동안 학생들은 설탕의 기본 기술을 익히고 설탕 공예 피에스를 완성하였다. (
우송정보대 |
2017.12.04
[ 우송정보대 ] Module5: Chocolate Art 수업
프랑스 INBP의 Frank VILPOUX 교수님과 함께 Chocolate Art 수업이 진행되었다. 초콜릿의 기본 기술을 익히고 여러 가지 초콜릿 공예를 배우는 시간을 가졌다. 계란 모양의 몰드를 이용하여 Baobab, œuf à clou, œuf cactus, œuf du printemps, œuf marin 등의 몽타쥬 실습을 하였고, pièce en chocolat로 초콜릿 ...
우송정보대 |
2017.09.29
[ 우송정보대 ] 프랑스 INBP 본교 연수
2017년 7월 10일 부터 13일까지 프랑스 Rouen에 위치한 INBP 본교에서는 Jean-Pierre GODIER 교수님과 함께 하는 "Déclinaison de produits en pâtisserie française" 수업이 진행되었다. 교내 INBP 페이스트리 경진대회를 통하여 선발된 우송정보대 INBP 김다애, 김희은 학생과 전국 고등학생 경진대회를 통하여 선...
우송정보대 |
2017.07.24
[ 우송정보대 ] Boulangerie 특강
프랑스 INBP Aurélien Le Mouillour 교수님의 지도 아래 프랑스 빵의 다양한 제품들을 만들어 보는 시간을 가졌다. 이 boulangerie 특강을 통하여 Tradition, courante 바게트와, campagne, complet, seigle, viennois ciabatta, fougasse, pain brié의 반죽들을 이용하여 다양한 형태와 제품들을 실습하였다. 또한 poolish...
우송정보대 |
2017.06.26
[ 우송정보대 ] Viennoiserie Garnie 특강
프렌치 비에누와즈리의 새로운 제품들을 프랑스 INBP Nicolas Boussicaud 교수님의 지도 아래 진행되었다. 이 viennoiserie 특강을 통하여 브리오슈 반죽(Brioche au citron, Brioche citron framboise, Brioche façon tatin, Brioche feuilletée individuelle, Brioche florentin, Brioche fraise citron vert, Fleur de c...
우송정보대 |
2017.06.02