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News & Events
Total : 69 건
[ 우송정보대 ] 2019 Viennoiserie 수업
프렌치 비에누와즈리의 새로운 제품들을 프랑스 INBP Aurélien Le Mouillour교수님의 지도 아래 진행되었다. Module2의 viennoiserie 수업을 통하여 학생들은 브리오슈 반죽과 크로아상 반죽 등을 응용한 다양한 제품들을 배우고 실습하는 시간을 가졌다.
우송정보대 |
2019.04.30
[ 우송정보대 ] (주)파리크라상 미주사업부 PB 제조인턴 입문 교육 수...
우송정보대 INBP학생 18명은2019년 1월 11일에 2018년 12월부터 실시한 (주)파리크라상 미주사업부 PB 제조인턴 입문 교육을 수료하였습니다. 교육 과정을 수료한 학생들은 2019년 1월부터 미국 서부와 동부로 나뉘어 인턴을 시작하게 되었습니다. 교육을 수료한 학생들과 교육해 주신 SPC 관계자분들 모두...
우송정보대 |
2019.01.14
[ 우송정보대 ] 2018 대한민국 교육기부박람회
우송정보대 INBP Fabien Letourneau 교수, 김은지 교수 및 우송정보대 INBP 학생들은 2018년 11월 22일부터 25일까지 4일간 진행된 2018 대한민국 교육기부박람회에 11월 22일부터 23일 이틀 간 참여하였습니다. 일산 킨텍스 제 1 전시장에서 개최된 박람회는 교육부 주최, 한국과학창의재단 주관으로 '온 마을이 함...
우송정보대 |
2018.11.26
[ 우송정보대 ] Module7: Croquembouche 수업
프랑스 INBP의 Damien Paineau 교수님과 함께 croquembouche 수업이 진행되었다. 크로캉부슈는 입 안에서 바삭 거린다는 뜻을 가진 제품으로 프랑스의 전통 웨딩 케이크이다. 학생들은 choux와 nougatine 그리고 sucre tiré를 이용한 ruban을 기본으로 하여 pièce montée tendance와 Love 두 가지 제...
우송정보대 |
2018.11.21
[ 우송정보대 ] 2018 INBP 디플롬 수여식(Remise de diplôme)
2018년 11월 17일 SICA 3층 오디토리움에서 INBP master class pâtisserie-chocolaterie WSC 디플롬 수여식이 거행되었습니다. 이 자리에는 우송정보대 정상직 총장님, 서태정 부총장님, 우송대 김기혁 학장님, 이상혁 교무처장님, 손영호 입학실장님, 가츠토 학과장님, 김원모 학과장님, 서상욱 학과장님, 프랑스 I...
우송정보대 |
2018.11.21
[ 우송정보대 ] 2018 졸업작품전시회
2018년 11월 17일 Master class pâtisserie-chocolaterie WSC 학생들이 1년 동안 배운 제품들을 토대로 졸업 기념 제품 전시를 준비하였습니다. 전시는 SICA 3층 홀에 준비되었고, 우송정보대 정상직 총장님, 서태정 부총장님, 우송대 김기혁 학장님, 이상혁 교무처장님, 손영호 입학실장님, 가츠토 학과장님, ...
우송정보대 |
2018.11.20
[ 우송정보대 ] 2018년도 Chocolate Art 수업
프랑스 INBP의 Jean-Pierre Godier 교수님과 함께 Chocolate Art 수업이 진행되었다. 초콜릿의 기본 기술을 익히고 여러 가지 초콜릿 공예를 배우는 시간을 가졌다. 계란 모양의 몰드를 이용하여 Cactus du far west, Bobby chercheur d'or, Billy ze choc 등의 몽타쥬 실습을 하였고, pièce en choco...
우송정보대 |
2018.07.09
[ 우송정보대 ] 2018년도 Boulangerie 수업
프랑스 INBP의 Aurélien Le Mouillour 교수님의 지도 아래 프랑스 빵의 다양한 제품들을 만들어 보는 시간을 가졌다. 이 boulangerie 특강을 통하여 Tradition, courante 바게트와, campagne, complet, seigle, viennois, ciabatta, fougasse, pain brié의 반죽들을 이용하여 다양한 형태와 첨가물들 달리한 제품들을...
우송정보대 |
2018.05.31
[ 우송정보대 ] 2018년도 Viennoiserie 수업
프렌치 비에누와즈리의 새로운 제품들을 프랑스 INBP Nicolas Boussicaud 교수님의 지도 아래 진행되었다. Module2의 viennoiserie 수업을 통하여 학생들은 브리오슈 반죽(Brioche au citron, Brioche citron framboise, Brioche façon tatin, Brioche feuilletée individuelle, Brioche florentin, Fleur...
우송정보대 |
2018.05.01
[ 우송정보대 ] (주)파리크라상 미주사업부 BakingManager 인턴예정자...
우송정보대 글로벌제과제빵학과의 미국 파리바게트반 학생 14명은 2018년 1월 2일부터 실시한 (주)파리크라상 미주사업부 BakingManager 인턴예정자 기술교육을 수료하였습니다. 교육 과정을 수료한 학생들은 2018년 2월부터 미국 서부와 동부로 나뉘어 인턴을 시작하게 되었습니다. 교육을 수료한 ...
우송정보대 |
2018.02.01