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News & Events
Total : 24 건
[ 우송대 ] 2021 프랑스INBP 원격 특강
2021년 9월 30일 W13 우송타워 6층 강당에서 프랑스 INBP의 Jean-Pierre Godier 셰프의 특강이 진행되었습니다.제품은 총 5가지로, 주로 크리스마스 시즌에 먹는 Bûche 2종류(Bûche nougat glacé, Bûche roulée Pinky Litchee)와 엉트르메 1종(Entremets marron mandarine), 타르트 1종(Tarte cassis praliné), 그리고 초콜...
우송대 |
2021.10.18
[ 우송대 ] WSU_2021 Boulangerie 특강
5월 3일부터 5월 14일까지 2주일간 Jean-Marie Lanio 셰프님과 Boulangerie(제빵) 특강이 진행되었습니다.빵의 반죽부터 발효, 성형, 굽기에 이르기까지 빵에 대해 몰랐던 학생들도 흥미를 가질 수 있는 시간이었습니다.일반 바게트 반죽부터 르방과 발효반죽을 이용한 반죽, 프랑스 밀가루, 호밀가루, 통밀가루 등 다양한 ...
우송대 |
2021.05.14
[ 우송대 ] WSU_2021 Viennoiserie 특강
4월 마지막주에 Jean-Marie Lanio 셰프님과 함께 프렌치 비에누와즈리(Viennoiserie) 특강이 진행되었습니다. 비에누와즈리의 대표반죽인 브리오슈 반죽과 크로아상 반죽을 바탕으로 하여 클래식한 제품 뿐 아니라트렌디한 제품까지 다양한 제품들을 배울 수 있었습니다. 학생들에게 좋은 경험이 되었기를 바랍니다. ...
우송대 |
2021.05.01
[ 우송대 ] 2020 INBP 디플롬 수여식(Remise de diplôme)-우송대...
2020년 12월 11일 W12 SICA 3층 강당에서 Master Class INBP Pâtisserie-chocolaterie WSU 디플롬 수여식이 진행되었습니다. 수여식에는 우송대 김홍기 부총장님, 진고환 부총장님, 오석태 부학장님, INBP 과정의 Guillaume Sinden 교수님, Nicolas Boussicaud 교수님, 김자람 교수님과 김은지 교수님, 조교님들 그리...
우송대 |
2021.04.20