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News & Events

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2017 졸업작품 전시회

2017 졸업작품 전시회

 2017년 12월 2일 Master class pâtisserie-chocolaterie WSC 학생들이 1년 동안 배운 제품들을 토대로 졸업 기념 제품 전시를 준비하였습니다. 전시는 SICA 3층 홀에 준비되었고, 총장님, 본부장님, 전략기획실장님, 입학실장님들 비롯한 내빈들과 학부모님들이 참석하셔서 자리를 빛내주셨습니다. *제품들...

2017.12.04
Module7: Sugar Art 수업

Module7: Sugar Art 수업

프랑스 INBP의 Sébastien ODET교수님과 함께 Sugar Art 수업이 11월 27일부터 12월 2일까지 진행되었다. 이 기간 동안 학생들은 설탕의 기본 기술을 익히고 설탕 공예 피에스를 완성하였다. (

2017.12.04
Module5: Chocolate Art 수업

Module5: Chocolate Art 수업

프랑스 INBP의 Frank VILPOUX 교수님과 함께 Chocolate Art 수업이 진행되었다. 초콜릿의 기본 기술을 익히고 여러 가지 초콜릿 공예를 배우는 시간을 가졌다. 계란 모양의 몰드를 이용하여 Baobab, œuf à clou, œuf cactus, œuf du printemps, œuf marin 등의 몽타쥬 실습을 하였고, pièce en chocolat로 초콜릿 ...

2017.09.29
프랑스 INBP 본교 연수

프랑스 INBP 본교 연수

  2017년 7월 10일 부터 13일까지 프랑스 Rouen에 위치한 INBP 본교에서는 Jean-Pierre GODIER 교수님과 함께 하는 "Déclinaison de produits en pâtisserie française" 수업이 진행되었다. 교내 INBP 페이스트리 경진대회를 통하여 선발된 우송정보대 INBP 김다애, 김희은 학생과 전국 고등학생 경진대회를 통하여 선...

2017.07.24
Boulangerie 특강

Boulangerie 특강

프랑스 INBP Aurélien Le Mouillour 교수님의 지도 아래 프랑스 빵의 다양한 제품들을 만들어 보는 시간을 가졌다. 이 boulangerie 특강을 통하여 Tradition, courante 바게트와, campagne, complet, seigle, viennois ciabatta, fougasse, pain brié의 반죽들을 이용하여 다양한 형태와 제품들을 실습하였다. 또한 poolish...

2017.06.26
Viennoiserie Garnie 특강

Viennoiserie Garnie 특강

프렌치 비에누와즈리의 새로운 제품들을 프랑스 INBP Nicolas Boussicaud 교수님의 지도 아래 진행되었다. 이 viennoiserie 특강을 통하여 브리오슈 반죽(Brioche au citron, Brioche citron framboise, Brioche façon tatin, Brioche feuilletée individuelle, Brioche florentin, Brioche fraise citron vert, Fleur de c...

2017.06.02
Opening Ceremony

Opening Ceremony

2017년 2월 27일 우송관에서 Master Class INBP Pâtisserie의 오프닝 세레머니가 있었습니다.학교법인 우송학원 김성경 이사장님을 비롯하여 우송정보대 정상직 총장님, INBP 교장 Jean-François Astier, 프랑스 대사관, 협력 문화담당 참사관 Anthony Chaumuzeau, 프랑스대사관, 과학 및 대학교육 협력담당관 Élodie Franc...

2017.03.01